Ingrediënten (4 personen): 

Voor de bloemkoolcouscous:

    1 bloemkool

    1 granaatappel

    2 handjes geroosterde amandelen

    bieslook

Voor de dressing:

    2 el olijfolie

    1 tl komijn

    1 tl kokosbloesemsuiker

    0.5 tl kurkuma

     0.5 tl zout

     0.25 tl kardemom

     1 limoen, het sap

      snuifje peper

 

Bereiding:

- Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje.

- Snijd de bloemkool in roosjes. Doe ze in de keukenrobot en maal ze tot een structuur van couscous.

- Doe de bloemkool couscous in een grote kom en meng er de dressing, de granaatappelpitjes, de amandelen en de bieslook onder.