Bereiding:

- Kluts de eieren in een kom.

- Snijd de helft van de banaan in schijfjes en prak de andere helft.

- Voeg de geprakte banaan toe aan de geklutste eieren.

- Voeg vervolgens het speltmeel toe en meng alles goed.

- Voeg dan de melk toe. Meng alles goed.

- Laat de kokosolie smelten in een pan en voeg het beslag toe. Bak zoals een pannenkoek.

- Garneer met de schijfjes banaan en eventueel wat honing.